鹽之華連續5年獲米其林一星記錄，相比其他餐廳可能經歷的星級波動、歇業、主廚離開等，鹽之華在黎俞君主廚與其團隊的領導下，始終展現出卓越且穩定的高標準。並不斷將台灣本地食材融入法式烹飪，形成了獨具特色的時尚法式料理風味。這種創新與傳統的完美平衡，使鹽之華在亞洲法式餐廳中脫穎而出。
鹽之華作為少數以正統法式料理蟬聯台灣米其林星級榮譽的餐廳，其表現尤其難能可貴。主廚黎俞君在競爭激烈的美食市場中，如何通過堅持法式烹飪精髓與不斷創新來吸引饕客。鹽之華團隊通過對法式料理的深刻理解與不斷創新，結合本地食材與法式技藝方面展現的卓越能力，使餐廳的每一道料理都充滿驚喜，成功將餐廳打造成亞洲頂級法式餐廳之一。
屹立在台中多年的鹽之華穩定獲得來自北、中、南熟客貴賓支持，透過主廚對歐洲料理文化的了解，台灣食材無論是海鮮、小農特別食蔬是必備基礎，滿足國際前來用餐的貴賓。精心設計的用餐環境與無微不至的服務，為顧客提供了無與倫比的法式料理體驗，外場經理余佩凌（Pauline）更以拿捏得宜的服務溫度及專業資歷，獲得第二屆米其林指南服務大獎。