台北文華東方酒店總經理貝理卡 (Karan Berry) 表示,《米其林指南》作為全球旅遊餐飲界舉足輕重的評鑑指南,能連續七年獲頒米其林一星餐廳的國際殊榮,無疑是對酒店一貫堅持品質的追求和創新精神的最佳肯定,「雅閣」中餐廳同仁不僅在創作菜餚的每一個步驟中注入熱情和創意,更在每一次服務中傳遞著酒店對卓越的承諾,這份榮耀歸功於雅閣全體同仁。

台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳連續7年獲米其林一星。業者提供
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳連續7年獲米其林一星。業者提供

來自香港的「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄擁有27年豐富的廚藝經驗。他深信團隊連續摘星的秘訣在於「堅持」,並認為米其林榮譽源於整個團隊的共同努力。在入行近一萬個日子中,鄭師傅時時刻刻秉承著「堅持」的信念,不斷要求自己跟團隊持續進步,他表示,米其林餐廳做好菜,不是一個人的努力,是一個團隊的極致呈現。

來自香港的「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄擁有27年豐富的廚藝經驗。他深信團隊連續摘星的秘訣在於「堅持」,並認為米其林榮譽源於整個團隊的共同努力。業者提供
來自香港的「雅閣」中餐廳主廚鄭國雄擁有27年豐富的廚藝經驗。他深信團隊連續摘星的秘訣在於「堅持」,並認為米其林榮譽源於整個團隊的共同努力。業者提供

鄭師傅於2022年加入台北文華東方酒店「雅閣」,擔任副主廚,並於2023年升任主廚。憑藉對粵菜的深厚造詣和不懈追求,他廣受饕客們的喜愛與肯定。鄭師傅堅持根據季節推出創新菜品,注重食材原味與搭配,菜餚風味鮮美,技法精湛,並融入雅致美學,將傳統粵菜以新派手法完美呈現。他將繼續帶領「雅閣」廚藝團隊,以新派粵菜的雅致美學與精湛手藝,將傳統經典老菜的精髓完美呈現,讓每位賓客都能享受最正宗、創新且舒適的粵菜美饌體驗,每次造訪都能感受到不一樣的驚喜與滿足。

為慶祝「雅閣」連續七年蟬聯,鄭國雄師傅特別推出2024米其林精選七道式套餐,讓美食饕客一飽口福,以味蕾感受「雅閣」星級招牌粵式鮮美佳餚。業者提供
為慶祝「雅閣」連續七年蟬聯,鄭國雄師傅特別推出2024米其林精選七道式套餐,讓美食饕客一飽口福,以味蕾感受「雅閣」星級招牌粵式鮮美佳餚。業者提供
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳七度榮獲米其林一星殊榮。業者提供
台北文華東方酒店「雅閣」中餐廳七度榮獲米其林一星殊榮。業者提供

除了對優質食材與菜餚色香味俱全的堅持,提供賓客盡善盡美的細膩服務亦是摘星的關鍵之一。雅閣服務團隊持續進行服務教育訓練,以強化餐飲知識與服務技能,從服務流程、菜餚知識、茶酒搭配、餐具擺設到每一項服務細節,不斷反覆訓練,優化每個環節,提升服務品質,精益求精,為賓客帶來極致貼心的完美用餐體驗。

「雅閣」中餐廳同仁不僅在創作菜餚的每一個步驟中注入熱情和創意,更在每一次服務中傳遞著台北文華東方酒店對卓越的承諾。業者提供
「雅閣」中餐廳同仁不僅在創作菜餚的每一個步驟中注入熱情和創意,更在每一次服務中傳遞著台北文華東方酒店對卓越的承諾。業者提供