2024米其林指南今(27日)公布星級得獎名單,除台北外就屬台中餐廳獲得最多獎項,包含蟬聯米其林三星的JL Sudio、一星的鹽之華、Forchetta 等餐廳,其中新入榜更有全球首家獲米其林一星的冰淇淋店MINIMAL等共8家餐廳,另有得到特別獎年輕主廚大獎的卉寓也在台中。

高雄則有蟬聯一星的Haili,主廚離開台北的知名餐廳後,南下開設此店,吸收過往與日籍廚師合作的經驗,令他的料理飽含法、日風格和技巧;同步連續三年蟬聯米其林一星的承,則是日本米其林餐廳「傳DEN」於2020年擴展的首間海外姊妹店;還有新進榜一星的雋,以奢華的粵菜料理聞名,位於在地國城建設集團總部的餐廳空間更像走進豪宅般非常特別!

另有榮獲綠星的Thomas Chien,以台灣在地食材呈現法式料理為基礎,且長期以來與在地小農建立綠色供應鏈。

米其林指南公布2024年星級名單,綠星由高雄Thomas Chien等餐廳獲得。莊宗達攝
米其林指南公布2024年星級名單,綠星由高雄Thomas Chien等餐廳獲得。莊宗達攝

但身為美食之都的台南今年卻仍沒有任何餐廳摘星,雖在平價版的必比登推介中有31家餐廳入選,但也比起前幾年新入榜家數有所減少,今年只有新增麥謎食驗室、添厚、葉桑嘉義生炒鴨肉羹等3家餐廳。

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