台灣米其林表示，這屆全台共有144家餐廳獲得「必比登推介」肯定，包含台北37家、台中23家、台南30家、高雄24家，以及首次納入的3個城市新北市15家、新竹縣8家與新竹市7家。這次名單中，共有37家餐廳新入選為必比登推介，新入選的餐廳中，更有近6成提供台灣在地美食與特色小吃。
台北3家新入選必比登推介
雲川水月擁有大片庭院，走過蜿蜒的礫石小徑進入室內，隨即沉浸在充滿圓弧元素的暖色空間，為賓客提供遠離都市繁忙的寧靜空間。菜色以臺灣原型食材為框架，融入主廚的經驗，創造出蘊含亞洲風味的當代蔬食料理。
以肉圓與芋粿聞名的蘇來傳，是一家深受饕客喜愛的老字號餐廳，於2024年翻新店面，也慶祝70週年。目前由第三代接班人掌舵，延續祖父母的傳統肉圓製作手藝，將新鮮研磨的在來米糊倒入碗中，內餡再加入豬胛心肉、香菇、栗子和竹筍。肉圓先蒸熟，再過油，最後淋上甜豆瓣醬和味噌醬。不妨添加蒜泥或店家自製辣椒醬，增添風味層次。
在Tableau by Craig Yang，總鋪師世家出身的主廚Craig Yang為經典辦桌料理注入全新風貌，將法式烹調技巧結合傳統辦桌菜，以五道菜套餐呈現，並提供額外加點菜品。招牌菜蜜汁排骨採用臺灣巧克力豬腱肉，以家傳秘方製作，外表香脆而內嫩多汁。
台中、台南各1家新入選必比登推介
台中的功夫上海手工魚丸，門前的懷舊攤車和復古裝潢營造出濃濃的懷舊氛圍。十多年來，老闆兼主廚堅持親手製作魚丸、餛飩和醬料。麵條來自水湳市場的指定店家，口感吃起來彈牙有勁。上海蔥油拌麵樸實卻充滿令人上癮的香氣，也推薦雪菜魚丸湯，兩者皆是招牌熱銷。
位於台南的蓮霧腳羊肉湯已有超過 70 年歷史，以招牌羊肉湯享有盛名。採用熬煮至少四小時的當歸湯底，再選用台灣當日直送的溫體羊肉，保證新鮮度。新鮮羊肉片用熱騰騰的湯燙到半熟，鮮嫩可口，其他推薦美食還有假日限定的羊皮卷，充滿彈性與膠質，以及羊油炒製的肉燥飯。
高雄2家新入選必比登推介
位於百貨公司內的白玉樓，青綠色牆面搭配燈飾，環境簡約雅致。從1960年代開業至今，目前傳承至第四代，這家家族經營的老店提供酒家菜，菜餚著重醬香風味，適合多人分享，招牌菜色白菜滷，用金鉤蝦米、扁魚與雞骨等以小火慢燉至少三小時，不能錯過。
另一家推介的是永筵小館，前身為雲來坊家鄉小館，2024年更名後遷至現在的地點。明亮的兩層用餐空間，採用木質家具，呈現如在家般溫馨氛圍。常客們可以在菜單上找到熟悉的招牌菜色，每道餐點也都由主廚，也就是雲來坊老主廚的兒子現點現做。招牌滑蛋蝦仁，飽滿彈牙的鮮蝦包裹在滑蛋中，不可錯過。
新北市15家新入選必比登推介
今年，新北市有15家首次入選必比登推介，其中超過10家提供在地特色小吃， 其中含廣受在地人喜愛的早餐店永和佳香豆漿，老闆擁有超過 20 年的餐飲經驗，親自製作豆漿、燒餅、蛋餅皮與小籠湯包。招牌胡椒蔥餅鬆軟而帶有彈性，餅面的芝麻結合蔥花與胡椒香氣，每口都是滿足。
還有光興腿庫，這家店從1998年開業以來，人氣居高不下。菜色精心製作，但價格實惠，包括膠質豐富的滷豬腳、肉質軟嫩的腿庫，以及鹹香迷人的大腸，內用客人可選擇便當餐盒，內含一份主菜、三樣配菜與白飯。喜愛吃辣的人也別錯過店家自製的小魚乾辣椒醬。
另一個必訪的是蔡家牛肉麵，藏身於住宅區之中，由夫妻共同經營，招牌牛肉麵有清燉及紅燒兩種口味。紅燒湯頭選用澳洲牛腱心，燉煮至入口即化；清燉湯頭則是金黃色的牛骨高湯，搭配厚切臺灣牛胸肉，肉質柔嫩卻帶有嚼勁。湯頭緊緊包裹著每日現做的Q彈手工麵條，味道清爽質樸。
想吃甜點的話，阿爸の芋圓絕對是首選，他們的芋見泥蔗片冰以口感滑順芋泥、搭配Q彈芋圓、白芋湯圓、粉圓與薏仁層層堆疊在細緻的甘蔗冰上，蔗片冰還帶有淡淡的煙燻香氣。
新竹縣8家新入選必比登推介
今年新竹縣共有8家餐廳首次入選《米其林指南》的必比登推介，其中3家提供的是在地的客家傳統料理，以及1家主打素食料理的餐廳。包含春嬌粄條，坐落於一棟清水模建築別墅，室內空間挑高，並設有開放式廚房。家族販售粄條已有20多年歷史，第三代經營者更推出更多樣的客家料理。私房菜爌肉用黑毛豬豬肉，以冰糖、醬油和酒燉煮，豬皮滑嫩且帶有彈性，值得再三回味。
鴻金食堂以百年老宅打造懷舊氣息，主廚兼老闆親自從鄰近小農合作，依據季節製作不同菜餚。招牌客家小炒每一種食材都經用心處理，保有醬香與鑊氣。
首烏廚EAT招牌菜色為首烏帝王雞湯，以30多種的中藥材熬煮八小時，為保留藥材香氣，特意不加調味。主食推薦酸菜炒飯，酸菜由店家自製，鹹香滋味令人難忘。
另有善菓堂由素食餐飲集團於2020年創立，空間明亮寬敞，採用日式原木裝潢，環境輕鬆自在。不同於一般素食餐館，菜單融合台式、川菜與江浙菜的技法，展現創意巧思。推薦菜色如四季瓜仔若，質地爽脆，香甜多汁，與牛蒡飯是絕妙搭配。
新竹市7家新入選必比登推介
新竹市在必比登推介名單中共7家餐廳新入選，包含禾日香（民族路）主打庶民美食魯（滷）肉飯，招牌太陽飯廣受饕客喜愛，手切溫體豬十小時慢火熬煮，搭上半熟蛋黃與粒粒分明的米飯，鹹甜滋味結合蛋香，建議搭配自製的小魚辣椒菜脯更添層次。
東門米粉攤則以粗米粉搭配雞骨熬煮的湯頭，招牌海鮮芋頭米粉湯用料豐富，包含炸鱸魚片、虱目魚丸、鮮蝦與蛋酥，搭配而入口即化的芋頭更畫龍點睛。