陳貞吟說，化療引起的口腔黏膜炎，是癌症患者常見併發症，嚴重時會紅腫潰瘍，甚至痛到完全無法進食，讓病人體力迅速下滑，影響治療。雖然大多數病人能自行緩解，但仍有高達2成需要治療。她提醒，這些症狀不是「忍一忍」就好，透過營養醫學補充對的營養素，能縮短恢復期、減少惡性循環。
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口腔黏膜炎其實是有階段性的，從化療造成的損傷開始，經過活性氧引發的發炎反應，最後出現潰瘍與疼痛，再進入癒合階段。若此時營養不足，潰瘍容易惡化或反覆發作。研究證實，像維生素C、D、鋅、鐵等營養素，對傷口癒合與免疫力有幫助，能減少化療引發的損傷與炎症，協助修復口腔組織。
為了幫助更多患者，奇美醫院將開設「營養醫學自費門診」，透過專業營養評估與檢測，量身建議補充所需營養，幫助病人從治療到康復期都能穩定調理。陳貞吟強調，身體修復與免疫力都需要營養做後盾，補對、補到位，才能幫助病人順利度過療程、提升生活品質。