台北喜來登大飯店館內米其林一星餐廳「請客樓」，今（22日）至11/24特邀來也獲得成都米其林一星，更擁有中國版米其林之稱「黑珍珠一鑽」等殊榮的「許家菜」餐廳創辦人許凡主廚及團隊，帶來僅有5個餐期的客座活動，現場並有四川揚琴演奏及專業侍茶服務，每位為8800元。
台北喜來登表示，目前5個餐期已全數訂滿，多以請客樓的熟客為主，如上市公司的企業大老或附近立法院的官員等。如果這次訂不到也沒關係，11/25至12/29期間，這次「許家菜」也將以單點菜色形式持續供應，且每道只要280元起就能吃到了！
名列中國頂尖明星廚師前50人的許凡，於2008年創立成都許家菜餐飲集團，其中「許家菜」餐廳更連續3年獲得「成都米其林一星」，主打現代風格的成都川菜，與目前台灣常見的麻辣鍋、串串等重慶川菜有所不同，屬於更加精緻的菜式呈現。同時，請客樓主廚許宏德為完整呈現道地風味，近期也帶領團隊專程前往成都向許凡主廚學習。
這次於期間限定的5個餐期中，以許家菜本店「川菜二十四味型」為主題，一次帶來21道菜色可選擇。冷盤以5道經典菜色的拼盤形式呈現，可吃到包含麻醬皎白筍、紅油麻辣鮑魚、椒麻放山雞和川味蒜泥蝦，中間則是薄可透光的陳皮牛肉紙，不同的椒麻與辣味可品嚐出多層次組合。
就連大陸國宴料理「雞豆花」也吃得到，清燉入味的湯頭搭配剁到泥狀宛如豆花的雞肉，相當考驗料理的刀工。喜歡吃海鮮的人則不能錯過「青辣汁深海東星斑」及「魚香汁蜂巢生食干貝」，滿滿青花椒堆疊在魚肉上，沒有嗆辣滋味，反而能帶出魚肉的鮮甜。
粵菜較常見的烤乳鴿，也變成川菜味的「花椒脆皮妙齡乳鴿」，以燒熱石板上桌，再鋪上花椒讓酥炸乳鴿吸收香氣，直接用手扒方式享用，更能吃到一撥開的肉汁四溢。
主廚特別以四川名菜麻婆豆腐創意發想的「麻婆豆腐海參煎包」，結合上海生煎包的型態，宛如甜點般的外觀相當討喜！還有別具風味的「香煎牛肉焦餅」，層層酥皮一咬開有著飽滿牛肉餡，可享受美國牛小排、日本和牛在口中爆發的驚喜。
