Cog & J 餐酒館座落於台北國父紀念館精華地段，致力於提供創新酒飲與菜品饗宴，打造既熟悉又令人驚豔的感官體驗。Cog & J 餐酒館強調「a cog in machine」的獨特品牌理念，其中「Cog」代表齒輪之意，擅於觀察生活中各行各業小人物的寫實縮影，在各自的一隅默默奮鬥，使得世界能持續運轉前行。「&」 代表著合作與延續，強調跨界的創新融合；「J」則表示創作的純粹與重心。Cog & J餐酒館期望透過不同視角的碰撞與合作，激發創意火花盛焰，持續堅持承襲在地文化和本土情懷。
Cog & J 餐酒館專精於創新調飲工藝，具備對台灣和世界各地人文風貌的深刻洞察，其創作靈感來源根植於日常生活，以精細的調飲技術刻劃生活細節，將創意火花與傳統手法相融合，打造出風味獨特且顛覆常規的創新調酒。Cog & J餐酒館獨到拆解一段故事的四大組成元素，分別為：「人物我有一個朋友 A Friend Of Mine」、「在很久很久以前 A Long Time Ago」、「在這裡，在那邊 Over Here, Over There」、「一個又一個的事件 Beginning And Ending」，進而代表「人物」、「時間」、「地點」和「事件」等故事組成必要元素，創造蘊藏畫面感的豐富酒感體驗。
Cog & J 品牌主理人黃俊儒分享Cog & J 餐酒館致力於透過食材與產地探索、東西方文化融合，以及跨界調飲創新，為顧客帶來既熟悉又新穎的顛覆性感官體驗。強調「看似非常．實則日常」的創作理念，堅信味覺是人類最深沉的記憶，非常期待能藉由這次全新亮相的調酒與菜品，讓顧客深度沉浸於每一段風格獨具、耐人尋味的生活故事。
本次 Cog & J 餐酒館全新呈現創新調酒，以酒品重新詮釋一段段故事，透過獨具特色的酒飲風味，傳遞每段獨一無二的沉浸式故事體驗。「Mei」是一位在異鄉從事心靈療癒的台灣女孩，曾從事藝術工作，後毅然轉行成為水晶塔羅師。她熱愛能量療癒，這股力量如同融合了華麗與濃烈的橫濱8號琴酒，和紫蘇白茶香氛的許願蠟燭，點燃後香氣瀰漫，帶來平靜與療癒。熱愛生活、工作與大自然的她，常忙碌到深夜，如同野薑花般綻放光芒，成為幫助他人的天使。
「雲南春城 Flower Show」啟發於南方彩雲滇文化的雲南昆明景色，這座被譽為「春城」的城市以宜人的氣候和美麗的景色為名，湖畔鷗鳥與晚霞共舞，民族風情絢麗多彩。四季如春，玫瑰與草本花香沁入心扉，彩雲之南的豐富植物，如同精緻典雅的蜜桃，花波蕩漾。這裡的每一朵花都充滿生命力，盛開時光彩奪目，凋零時則提醒我們把握當下，珍惜每一刻的燦爛。花開花落，生命如是，永遠在綻放。
「擲硬幣Flip A Coin」象徵人們經常上拋硬幣解決心頭雜念的文化意象，調飲以芳泉巧克力艾碧斯的迷幻風味為基調，反映其面對決擇時的猶豫與痛苦心境。當硬幣拋起之後，內心的掙扎能否隨著茉莉的香氣飄散，或是帶來如沉入大海寂靜般的海鹽岩蘭草氣息。而龍膽草的點綴則添加了一抹苦韻，深刻描繪人們期望權衡利弊的過程中，卻又難以預測的自我對話與掙扎。
「乾派與濕派 Drys And Wet」創意靈感源自於1920至1933年美國禁酒時期，呈現禁酒支持派與反對派的衝突對立，並融合了起源1920年巴黎酒吧的經典酒品「血腥瑪麗」，在其中注入獨特的歷史與情感。Cog & J在酒中增添瑪莉鮮明的人物特色：龍舌蘭代表她的狂野裝扮，甜椒帶來的辛辣則猶如她濃烈的妝容，南非國寶茶則散發著鄉野時尚的氛圍，並以苦橙酒的苦澀平衡，使得這款酒擁有既苦且甜的復古風味，猶如在舌尖舞動的時光，帶來一抹懷舊的魅力。
Cog & J餐酒館透過創新的故事調酒設計，巧妙地將來自不同時空與地點的平凡日常，收藏於一座蘊含多元風味的沉浸式故事館。其品牌名稱意涵深遠，「Cog」為齒輪之意，象徵生活中各行各業的小人物，各自在崗位上默默付出、砥礪發光，讓世界得以穩定地轉動運行。Cog & J 餐酒館認為，每位客人或許在日常生活中都扮演著齒輪般的重要角色，但在Cog & J 能享受著充斥愉快氛圍與美酒佳餚的夜晚，毫無壓力地分享自身的獨特故事和想法，隨心品味每一杯蘊藏豐富故事的「沉浸式故事調酒」。
現任「Cog & J餐酒館」品牌主理人黃俊儒Jack Huang 擁有超過20年的國內外豐富調飲經驗，深信味覺是人類最深沉的記憶，憑藉對風土人情的獨特洞察，致力於透過食材與產地探索、東西方概念融合，以及透過不同視角連結每一份情感，延續在地文化的精髓。
【品牌主理人經歷】
● 芬蘭伏特加調酒大賽台灣區冠軍FINLANDIA VODKA CUP 12th 2010
● 唐寧茶調飲大賽冠軍TWININGS GRAND-PRIX
● 台灣三得利調酒大賽冠軍COCKTAIL AWARD FIRST PLACE WINNER
● TWININGS唐寧茶台灣調飲顧問
● COMEBUY Tea 全球調飲技術指導總監
