原po昨(19)日在社群平台上表示：「老婆去陳耀訓買麵包，店員竟然問說蛋黃酥有多做要不要買，蛋黃酥界的愛馬仕已經淪落成這樣了嗎？」釣出大批網友反映陳耀訓蛋黃酥的品質供貨不穩，近年的口感有偏乾的感覺。
也有人覺得：「雖然不知道是不是真的有多做，但只要你有吃過其他幾家知名的蛋黃酥就會知道，陳耀訓蛋黃酥其實已經略輸給其他家了，像是彰化不二坊、台中不二糕餅，彰化新口味，台南金葡萄全部都吃過，很負責地跟你說，這幾家都比陳耀訓好吃，且價格大約是陳耀訓的半價左右，陳耀訓真的對不起他的名聲與價格。」
但還是有人認為陳耀訓蛋黃酥雖然蛋黃超級乾，皮還是很酥、很好吃；也有忠實顧客從第一年就開始買，認為蛋黃酥的奶油香氣和鹹蛋黃的油脂，「與其說蛋黃酥，不如說比較像某種紮實的小蛋糕。」評價從剛開始很驚艷，到去年沒特別搶，結果朋友還多一盒問他要不要接收？吃了之後卻超後悔，指其蛋黃又乾又硬又鹹，口感和平衡感整個失調，品質退步超多，看來今年還是一樣的災情。
事實上，根據陳耀訓麵包店臉書粉專表示，每日出貨以訂單內容為第一優先處理。至於「今天現場會有多的嗎？」粉專則表示，每日下午一點半時，師傅會依據當日訂單包裝進度，確認是否有多餘數量可釋出至門市現場，也可能當天完全沒有，恕無法預留、僅限現金支付，請勿提前排隊卡位。
在品質不穩定的質疑聲浪下，陳耀訓蛋黃酥還宣布從今年農曆春節檔期即調漲價格，由原本一顆98元直接漲價4.5元，一口氣調整為112.5元，讓蛋黃酥的單價衝破百元，而一盒8入的陳耀訓蛋黃酥定價則是900元。
從陳耀訓麵包店臉書粉專上可知，蛋黃酥的保存及食用建議，一般室溫25度可保存5天，5天為最佳賞味期。冷藏則可保存10天，冷藏取出後可直接食用，或以160度回烤5至8分鐘。