根據美國加州大學最新刊登在《Nature》的研究，老鼠長期吃高脂飼料後，大腦中負責愉悅感的神經傳導物質「神經降鈉素（NTS）」會變少，導致原本讓牠開心的甜食也提不起興趣，這種現象稱為「享樂感降低」。
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不過好消息是，大腦是可以修復的！研究讓老鼠回到正常飲食2週後，牠們對甜食的興趣又恢復，NTS濃度也漸漸回來了。這證明只要願意調整生活與飲食方式，就能重新找回「吃得快樂」的感覺。
蘇琮祺建議，別用壓抑方式減肥，而是「慢慢找回感覺」：試著細嚼慢嚥、感受食物的口感與香氣，並減少高熱量加工食品的攝取。只要持之以恆幾週，大腦與味覺都會重新甦醒，健康的食物也能再次讓你覺得開心。