北市捷運松江南京站周邊因多家銀行、證券聚集效應，一向有「台北華爾街」之稱，包含星展、台銀、第一銀、國泰世華及富邦等都在一樓大店面有據點，但撈王這次卻進駐十字路口的黃金店面，竟擠下原本在此的日盛銀行了！觀察附近大型餐飲集團，如王品旗下丰禾以及飲茶名店養心茶樓等，都僅在二樓設店，能與銀行並列一樓大空間位置較少見。
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阿爾法餐飲創辦人賴三禹表示，這次在台灣與撈王合資運營，希望強化雙方品牌合作，不只打造卓越湯底，更希望透過食材溯源與料理工藝，來串聯全球餐飲文化。
這次撈王全新概念店以「木質暖調」為設計，店內更將廚房視覺舞台化變成「可視化廚房」，從外就可觀賞燉煮豬肚雞湯、陶鍋炊煲仔飯，以及現熬馬蹄竹蔗水等料理過程。
業者首推經典的粵式胡椒豬肚雞煲「一煲四味」獨門吃法，可先品嚐原湯搭配海南白胡椒，接著加入菌菇增添風味，再吃豬肚與雞肉，最後涮煮肉品與蔬菜，讓煲湯有層層變化的滋味。另一雙拼鍋底川味麻辣鍋，則可搭配滷三寶、蝦丸與肉品入鍋，更能帶出椒麻香氣。
鍋料部分則有手打蝦丸拼盤、紐西蘭玫瑰牛舌，以及刀工精細的繡球豆腐可選擇，特別推出的「茶香醃肉」更是獨特，除了有滿滿茶葉鋪底上桌，涮肉後還可沾著鹹香調味的茶粉一起吃，不同於一般肉品更加清爽解膩。
其他餐點還有必點的「撈王三寶」，一次可吃到牛筋、牛肚和大塊牛肉；喜歡拍照打卡的民眾則別錯過「雙臘煲仔飯」，上桌時有桌邊高粱點火服務，透過砂鍋燜煮可吃到不同層次的鍋巴口感，臘腸油脂香氣也滲入每粒米飯中。飯後甜點則有可自由搭配選料的冰粉，能依喜好加入蜜紅豆及糖水等組合。
為歡慶開幕，撈王松江南京店即日起推出「粵川湯戰紅白對決」系列活動，包含打卡曬出美食照並留下好評，即可獲得迷你鴛鴦鍋仿真鑰匙圈一個（數量有限，送完為止）；加入會員參與每日投票累積點數，最高30點人人有獎，到店用餐再加碼抽價值逾2000元的雙人套餐；針對鄰近商務客，則推出憑發票投入名片方案，即可兌換好禮三選一（美國特選板腱牛、田園蔬菜籃、大扇貝）。
