石黒成治在YouTube擁有約37萬人訂閱，他指出，根據挪威的研究，喜歡未過濾的咖啡，包括現煮咖啡、濃縮咖啡、土耳其咖啡等等，比起喝過濾式咖啡的人，罹患心臟疾病的風險會高出18%。
因為在過濾之後，咖啡油中的咖啡醇會被濾掉，這是會提高膽固醇的化學物質；另一方面，未過濾的咖啡含有的咖啡因也較高，而咖啡因會使人體的血壓升高，容易增加罹患失眠症、心臟病的危險。
不過咖啡醇也並非全是傷害，根據針對老鼠的實驗結果指出，它具有促進胰島素分泌的功能，能加強葡萄糖吸收並讓血糖獲得控制。
石黑成治表示，如果一天喝超過4杯咖啡，可能會增加37%發生腦中風的風險，傷害可比果汁、碳酸飲料等等，同時也存有導致腦出血的機率。這與至今許多報告指出，咖啡能有效預防癌症、糖尿病、心臟病及認知功能障礙的研究結果有所不同。
不過如果將一天咖啡的飲用量控制在3杯以下，當中的多酚依然有抗氧化的功效，能夠抑制身體發炎、預防動脈硬化改善血管機能等等。