日本連鎖居酒屋「鳥貴族」在海外開出的第一個據點，今（20日）於新光三越台北南西店正式開幕對外營業，合資的大成集團副總裁韓家寅表示，鳥貴族在日本以最簡單的方式採單一售價為日幣370元，這次引進台灣考量日幣貶值問題導致原料等持續上漲，因此台灣售價較高為100元計算，但已比目前在台許多居酒屋都還要來得便宜了！
這次鳥貴族台灣首店除了肉串均一價100元，包含啤酒、Highball威士忌調酒、梅酒、茶燒酎、無酒精飲料、釜飯和甜點等全部品項也都是以100元來計算。
以目前試營運近一週觀察，韓家寅說明相較人日本人消費行為，台灣人食物吃得多、酒喝得少，目前統計客單價為500元左右，且發現女性族群非常喜歡，預計年底前全台將開出3家店，下一家店將搶進信義商圈ATT 4 FUN於11月底開幕，同步也在看大巨蛋等地點。
此外，接下來兩家店將有別於首店受限百貨營運時間，至少規劃可營業至凌晨12點，以便更符合日本鳥貴族營業至凌晨4點的居酒屋氛圍。
對於未來展店計畫，韓家寅則表示，以日本2億人口有640家分店，台灣2300萬人口至少要開60家以上規模。韓家寅也強調，目前台灣首店菜單9成都和日本差不多，最重要的醬料全由日本進口，雞肉則使用大成集團本地產，豬肉部分也會使用大成的斯麥豬品種，且日後會有兩位日本師傅常駐在台，不用擔心品質有所不同。
今（20日）日本鳥貴族社長大倉忠司也同步來台，大倉忠司自1985 年創立後就針對女性、年輕族群著重，目前在日本女性客群比例約佔4成，整體酒水消費比例也佔約4成。除了台灣拓點，9月28日韓國店也將開幕，後續還有美國店最快11月下旬開幕，以及香港店預計12月開幕等。
大倉忠司說明，日本鳥貴族客單價換算台幣約為450元，韓國店預計將和台灣500元客單價差不多，但美國店則較高將可到800元。目前全日本鳥貴族分店以東京為最多，其次則為發源地大阪。
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