此次抽查中，5家輕食料理餐廳的食品標示出現嚴重違規情況，這些業者在產品名稱中標示「健康」字樣，但實際上未能提供相關證明，無法證實這些餐點具備特定的健康功效。食藥署指出，這樣的標示容易誤導消費者，讓人誤以為選購的食品更有益健康，實際上卻無法保障效果。此類標示不實的行為違反了《食品安全衛生管理法》第28條，相關業者面臨新台幣4萬元以上、4百萬元以下的罰款。
另有部分餐廳供應豬、牛肉及其可食部位的餐點，卻未按照規定標示食材的原產地。這些業者未清楚標明豬肉和牛肉的來源，讓消費者無法得知其食材是否來自可信賴的產地。食藥署表示，餐廳若供應豬、牛肉類食品，必須標示其原產地，這不僅能提高透明度，也有助於消費者做出更健康的選擇。未依規定標示者，將面臨高達4百萬元的罰款。
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此次查核還發現有2家餐廳貯存了過期的食品或原料，這些食材已經超過了有效日期，但仍被繼續儲存，未妥善處理。這不僅違反了食安法規定，還可能對消費者健康帶來直接危害。根據《食品安全衛生管理法》第44條，貯存過期食材的業者將面臨6萬元以上、2億元以下的罰鍰。食藥署強調，這類行為絕不可容忍，違規業者會被嚴格處罰。
除了標示和食材保存的問題，還有業者技術人員不足，未能按照規定聘用持有技術證照的專業人員。此外，1家餐廳未投保產品責任險，這意味著在發生食安問題時，消費者無法獲得應有的保障。這些違規情況都被衛生局依法處理，並依《食品安全衛生管理法》開罰。
食藥署提醒業者，必須嚴格遵守相關規定，從食品來源到標示，都應確保符合標準，避免因疏忽或違規行為而危及消費者健康。對於消費者而言，則應仔細查看餐點的標示和成分來源，不要輕信標榜「健康」的宣傳，必要時應多加詢問，確保所選購的食品安全無虞。
