花蓮綠色生活月以「以蛻為進」為年度主題，象徵花蓮在環境挑戰後的蛻變與重生，並朝向「友善蔬食、綠色永續的國際觀光城市」願景邁進。揭幕記者會由環境部長彭啓明及衛福部副執行長林名男等共同出席，宣告一系列結合綠色旅遊、攝影展、蔬食市集與路跑的永續行動全面展開。
主辦單位表示，系列活動率先啟動《你跑步，我送餐》蔬食公益計畫，目標在一年內送出一萬份營養蔬食便當，將愛與關懷送至偏鄉學校與長照社區。該計畫將結合10月25日舉行的「2025第三屆蔬跑盃」路跑活動，每位跑者的報名都代表一份便當捐贈，讓全民以雙腳奔跑，把運動力量轉化為善意，傳遞溫暖到需要的地方。
全台唯一的蔬食路跑「蔬跑盃」，今年首度開始導入ISO 20121永續活動管理系統，期望能成為花蓮首個符合國際標準的永續活動，從賽事規劃、資源運用到廢棄物減量，全面落實低碳節能與資源循環。賽事三位領跑人「蔬食男神」楊子儀、超馬老爹羅維銘、花蓮在地鐵人三項國家代表楊子慶也到場共同號召全民用雙腳跑出永續未來。
從第一屆到第三屆，蔬跑盃不只是比賽，而是一場綠色生活運動。展望未來，除了導入ISO 20121，也透過公益和旅宿結合，推廣友善蔬食旅店。另外推廣「友善蔬食旅店」標章認證計畫的慈濟慈善事業基金會表示，飲食選擇能帶來巨大改變，透過友善蔬食旅店認證與《你跑步，我送餐》，希望把愛與永續從花蓮出發傳遞到更多角落。