「初魚鉄板料亭」是豊漁餐飲集團（7847）的起家核心品牌之一，以新台幣2000元以下的價位，讓饕客能一次品嘗到A5和牛、南非活鮑、活龍蝦等高端食材饗宴，主打物超所值的無菜單日式鐵板料理形式，也在全台享有極高口碑，是許多饕客心中的約會、慶生餐廳首選。以「料亭」命名，象徵集團期許品牌能如料亭般，呈現料理職人手藝之餘，讓賓客在高雅隱密的空間內盡情宴飲。
「初魚鉄板料亭 民生店」坐落於台北最慢活的街廓民生社區，外觀以低調的白色暖簾打造靜謐高雅的日式用餐場域，內裡的2間包廂分別為圓桌與長桌，鐵板猶如美食舞台，由初魚鉄板職人站上Ｃ位，在食客面前以集團精選進口的高端時令食材，展現精湛的手藝與款待精神。
無菜單料理的優勢是「不時不食」，依照時令提供最當季的美味。2025年夏季，初魚鉄板料亭民生店首度因應父親節檔期，推出全套夏季旬味菜單，以「清新」「滋補」「野趣」三大主軸，在鐵板上描繪出夏季的風味繪卷。1880元的套餐中，除了以南非鮑魚、玫瑰龍蝦、鹿兒島A5和牛三本柱帶出奢華感，還把黑鮪魚、北寄貝、目光魚、生蠔等日料高端食材端上桌，展現集團垂直整合的採購優勢。
主廚巧用草本與柑橘類的清新香氣，喚醒夏日頹喪的食欲。高溫出汗不免讓人體的電解質失衡，前菜「黑鮪魚」使用紫蘇與梅肉，清新的鹹酸補充出汗流失的鹽分；甜潤如玉的「障泥烏賊」，搭配當季油煎無花果與特製山葵葉醬、青檸皮，微辛香氣呼應海鮮的水靈；整顆肥美的廣島牡蠣撒上天婦羅粉煎香，擠上酸爽芬芳的黃檸檬，也讓牡蠣的甜度更上層樓。
夏季的高溫讓人體乏，這套夏日菜單中最吸睛的，莫過於日本人心中的滋補聖品甲魚，甲魚富含人體必需的胺基酸、礦物質與豐富膠原蛋白，中醫認為能清熱且補虛勞，是苦夏中最養人的食材。
主廚將雲林嚴選的甲魚清燉８小時以上消除腥氣，精選膠質最豐厚的鱉裙部位，捲進鮮脆如翠玉的高麗菜捲中，搭配同樣顧肝明目的南非鮑魚，連結這河海雙鮮的關鍵醬汁，是以龍虎斑與米湯慢火熬成，靈感來自「T+T」客座餐會中的海鮮粥，集鮮、鹹、脆、嫩於一品，讓味蕾與元氣同步復活。
夏夜的營火野炊，是刻在人類DNA中的美味密碼。夏季菜單中，主廚細心將深海魚「目光魚」的細刺挑盡，煎成表皮酥脆的狀態，放入鋪滿胡椒粒與青紫蘇葉的盒中，灌滿胡桃木的煙霧上桌，開蓋瞬間炊煙繚繞，辛香料與木質的香氣讓人有在山林中品嘗現烤河魚的錯覺。
來自南非、肉質嫩甜的玫瑰龍蝦，素有「蝦中勞斯萊斯」美稱，以鐵板蒸煎鎖住甜度，刨上大量烏魚子粉，搭配黃金莓味噌與紫嬌花，鹹甘旨味也帶來滿滿野趣。黑毛和牛牛排則以最原始的面貌呈現，搭配馬爾頓海鹽、現磨山葵、昆布鹽品嘗，看似粗獷野性的外貌，卻是主廚對火候的精準掌控，能嘗到牛排外殼梅納反應的酥香，以及內裡肉汁流淌的甘美。食事以土鍋炊煮北海道七星米，搭配燉煮和牛腩，開蓋瞬間米的香甜隨蒸氣冒出，是最豐饒的款待心意。
父親節請爸爸到初魚吃好料，甜點也不能馬虎。今年夏天初魚推出限定甜點，用Royal Caviar Club的「黃寶石魚子醬」壓軸，套餐不加價就能享用極奢的魚子醬十勝起司蛋糕。初魚獨家包下全亞洲的黃寶石魚子醬，使用9～10年的俄羅斯鱘龍魚卵，以淺鹽醃漬保留魚卵的鮮脆、堅果與奶油香氣，搭上北海道十勝的四葉奶油乳酪，還有香脆餅乾托底，微酸的綿密奶香與魚子醬的微鹹口感，有如天生一對，奢華的雙強聯手，讓不愛吃甜食的老爸都會傾心。
「魚子醬十勝起司蛋糕」堪稱大人系甜點翹楚，7月初推出即獲得廣大饕客好評，原採限店供應，初魚決定即日起於初魚鮨、初魚鉄板料亭全門市提供，並同度加碼壽星活動，預約時告知聚餐目的為慶生，當月壽星本人將可獲贈「魚子醬加倍」款待，用最奢華的黃寶石魚子醬，來為特別的日子獻上專屬祝福。
