侍茶師團隊與國內手碟演奏家暨聲音療癒師陳沛元在記者會中，結合茶藝與手碟展演，在空靈悠遠的共鳴中，隨著穿透力十足，清雅蕩漾的旋律，演繹宋朝皇帝宋徽宗的七湯點茶法開場。在擊拂注水之間，自《大觀茶論》中第一湯疏星皎月，粲然而生，至第七湯乳霧洶湧，溢盞而起，展演之間侍茶師同步凝神秉氣的優雅為活動開啟序幕。深植餐飲文化的天香樓，亦同時邀請國內飲食文學巨擘，將食物視為情人，更鍾情於秋蟹的焦桐老師，也在場分享中國歷史對於蟹的癡情。
台北亞都麗緻大飯店總經理顏鎮國表示，飯店擁有三間餐廳，各餐廳客群鮮明，供應美食外更深植餐飲文化於其中。迎來新任主廚的天香樓，除了遵循過往杭饌精神，亦跨步於江南範疇以矜貴物料呈現經典蟹餚，期待為消費者帶來不同於以往的天香樓，並為第四季挹注營運動能。
41年前，天香樓為國內第一間供應大閘蟹的餐廳，即便面臨每逢10月秋蟹盛產季節，琳瑯滿目、創意十足的多家蟹餚積極搶奪市場關注，然堅持品質優先、遵循杭饌特色。即使面臨逐年漲價，氣候炎熱的壓力，願為市場上最後一間推出蟹的餐廳，不向品質妥協，耐心等待秋蟹豐腴肥美，只為了滿足消費者一年僅一次的品蟹願望。多年來僅使用大閘蟹並復刻杭饌經典蟹餚的堅持下，不搶快只求好，實現對忠實守護者的承諾，依舊每年等候一席難求。
新任主廚路凱源以其厚實廚藝融合傳統杭饌和江南經典蟹餚，承襲大閘蟹、杭饌精神經典不敗，帶領天香樓首次跨出杭饌框架，拓展至淮揚、蘇州、滬上等江南範疇的料理特色，廣納百川豐富宴席，同時合計使用6種來自海、湖鮮蟹包括松葉蟹、藍蟹、大閘蟹、沙公、沙母、松葉蟹柳，以生醃、清蒸、鑲嵌、白灼、煨燉、快炒、香燴、烤製、醬爆、酥炸等10種作法創作20道蟹餚，呈現套餐和單點形式，在嫻熟為人知，膾炙人口的經典杭饌外，更可見蘇杭、淮揚、寧波等江南菜系精神，為天香樓帶來新紀元。
其中台灣餐飲市場罕見的嗆蟹，是一傳吃千年的蟹肉菜式，這次也由天香樓主廚路凱源經典重現。經一日高粱、紹興生醃後，以18斬刀工依蟹肢脈絡支解，呈現半透明的蟹肉，佐以數十種主廚特選香料醃漬，成菜蟹肉晶瑩剔透、紅膏誘人，入口清香，須注意因製作費時3日前預訂才吃得到。
套餐首盤江南秋風蟹三樣，以法餐Amuse Bouche精緻方式呈現，精選帝王蟹、松葉蟹、藍蟹三種蟹品完美結合。改變自蘇州著名的蟹餚雪白芙蓉鮮蟹斗，如白雪覆蓋於蟹粉上，色香味俱佳。鮮蟳獅子頭燉湯為經典淮揚作工，一別過往揉合豚肉與蟹肉，取沙母蟹肉鑲入豚肉團中心，湯頭清淡高雅凸顯本味。主食滬上醬爆大閘蟹選用沙公酥炸後，與甜麵、黑豆瓣醬、鎮江醋等香料爆炒，蟹香昇華為這道經典菜色賦予獨特魅力。同時，依循天香樓杭饌精神，花雕白灼大閘蟹依舊保持，更於杭饌的基礎上變化酥香松葉蟹響鈴增加趣味。
台北亞都麗緻大飯店天香樓今起至12/15推出江南海河蟹饗宴，每套售價4800+10%元起，點購套餐將贈送由台北亞都麗緻大飯店「甜點界奧斯卡」ICIF國際金牌主廚團隊親製紹興巧克力伴手禮，緻友會員加價2200+10%元套餐，升等五兩雙蟹或八兩蟹加贈亞緻餐飲鎮江醋乙瓶；亦同時提供數十道單點特色料理，每道880+10%元起。
