以「沉穩果香、成熟酒韻」為題,「法朋」今年父親節蛋糕設計可說是內外兼修,其中最受矚目的,莫過於全新登場的微醺時刻(5吋售價1280、7吋售價1580元),這款慕斯蛋糕以堅果脆底為骨架,堆疊日式巧克力蛋糕、奶酒糖水與咖啡奶餡,並以四季春茶凍提亮尾韻,整體由奶酒巧克力慕斯包覆,收尾帶有琴酒的淡淡酒香,極適合喜歡複合口感與酒香微醺的消費者。

另一款視覺與口感皆輕盈的熱帶微光(7吋售價1580元),則選擇以巧克力榛果塔為主體,搭配芒果、鳳梨、柑橘果泥製成的熱帶水果凍,並以焦糖鮮奶油與巧克力修多蛋糕交錯堆疊,酸甜果香中帶有堅果的沈穩,是款看似少女、實則成熟的甜品,也是一種父愛柔軟面的呈現。

若要選出最能代表溫柔堅毅形象的甜點,那便是瑪格麗特花園(7吋售價1680元、9吋2580元),以乳酪慕斯塔為核心,襯以紅酒無花果醬與OMU生鮮奶油,再鋪上當季新鮮無花果,這款蛋糕有著法朋一貫的細膩與優雅,咀嚼間酒香與果酸交織,像極了一些父親的個性—低調卻無比深刻。此外,去年便已大受好評的水蜜桃果漾鮮奶油蛋糕與冷凍設計的蜜桃微光也再次回歸,作為「父親節×水蜜桃季」的聯名款,傳遞夏季最經典的風味密碼。

水蜜桃果漾鮮奶油蛋糕選用當令熟成度最適的白鳳與黃蜜品種,為保留果肉的鮮彈與甜度,水蜜桃必須在每日凌晨新鮮到貨後立刻削皮、去籽、切片,隨即低溫鎖鮮處理。「法朋」以特製的蜜桃凍為中介,將果香與水分包覆其中,避免蛋糕濕潤度失衡,這是台灣多數甜點品牌難以穩定掌握的技術。

除了主角水蜜桃外,搭配經典的OMU生鮮奶油,蛋糕體輕盈卻不虛浮,更細節的,是那抹埋藏於內層的蜜桃酒凍與草莓果泥,兩者交錯出微妙果酸與香氣層次,使得整體口感不會過於甜膩,反而在每一口咀嚼中帶出一種層層疊香、步步有感的精緻感受,目前提供尺寸從5吋至13吋,另有單片販售,價格從200元到3380元不等。

從7月起至8月中旬,是日本與台灣水蜜桃的黃金期,今年「法朋」推出的「水蜜桃季」的各式甜點,比往年更加精緻,從招牌水蜜桃戚風(4吋280元)開始,以荔枝蜜桃奶餡、莓果鮮奶油與新鮮水蜜桃層層堆疊,外觀輕盈如花瓣,口感則清爽不膩,幾乎每一口都能吃到果肉的纖維與蜜香。
水蜜桃三明治(2片/盒320元)則走簡約路線,以本和香糖蛋糕夾入新鮮水蜜桃與莓果鮮奶油,搭配玫瑰醬調味,甜中帶花香,非常適合配上一杯伯爵茶,作為午後點心;水蜜桃生乳捲(整條720元)則選用泰莓凍與OMU鮮奶油做內餡,入口即化,酒香與果香交織,是本季最優雅的一款冷藏生乳蛋糕。蜜桃微光(6吋980元)冷凍蛋糕不僅方便保存,更適合團體聚會與家庭分享,解凍即食,完全保留水蜜桃的香氣與戚風蛋糕的濕潤口感,搭配裝飾的玫瑰花瓣與白桃果肉,堪稱視覺與味覺兼備的夏日代表作。