台北喜來登大飯店館內的牛排館「安東廳」，即日起推出3款全新牛排，包含靈感源自紐約百年牛排館的「油淋風味」、歐陸傳統香料煙燻的「鹽燒風味」，以及美國南方文化的「紐奧良脆皮風味」，以米其林餐廳指定使用的美國Flannery乾式熟成牛排，呈現出3種風格各異的料理方式。
這次新菜單由擁有30年經歷的主廚蔡世上領軍，同時也找來米其林一星餐廳「教父牛排」行政主廚吳曉芳為顧問，更選用被譽為「肉舖界愛馬仕」的美國Flannery肉舖28天乾式熟成系列，提供丁骨牛排28oz與帶骨紐約客24oz兩款部位。
新菜單主打的「油淋風味牛排 」，靈感源自於深獲好萊塢與政商名流喜愛的紐約百年牛排館Peter Luger，包含影星勞勃狄尼洛、導演希區考克、前國務卿季辛吉都是常客。其招牌菜色就是牛排上桌後現場澆淋滾燙奶油，不僅增加香氣也讓外層呈現脆皮酥香而聞名。
這次「油淋風味牛排 」須經850度高溫炙烤後，置於230度燒燙瓷盤，再於桌邊灑上白蘭地炙燒增添香氣，並淋上法國AOP認證萊思克澄清奶油，讓奶油的榛果香氣與熟成牛肉的堅果風味完美融合。
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「鹽燒風味牛排」則採香料鹽燻香處理，將月桂葉、百里香、迷迭香與粗鹽放入鑄鐵鍋中加熱產生煙霧，使草本香氣滲入牛肉；另有「紐奧良脆皮風味牛排」，以源於美國路易斯安那州的肯瓊料理，牛排以近1000度高溫烤製，再撒上肯瓊香料集中烘烤，使表面形成略帶酥脆感的香料外殼，內裡仍保留柔嫩多汁。
搭配的開胃菜有使用北海道生食級干貝煎香的「干貝青花菜泥」，以澎湖野生透抽鑲入西班牙辣味香腸的「鑲餡透抽佐西班牙臘腸」，以及延續先前首爾米其林二星客座主廚SOIGNE的經典前菜「鮪魚塔塔佐韓式辣醬」等餐點。
甜點則推薦安東廳最經典的「火焰焦糖薄餅」復刻重現，由服務人員於桌邊現場製作，將法式軟薄餅置於混合白蘭地與君度橙酒的酒液後炙燒，再搭配自製香草冰淇淋一起享用。另有「荔枝慕斯佐紫蘇凍」、「可可熔岩佐松露冰淇淋」等選擇。
配合全新推出3款風味牛排，期間也推出精選風味牛排雙人套餐5080元；7月31日前於晚餐時段點用油淋風味或鹽燒風味牛排套餐，還可獲贈主廚精選前菜，另有點用House Wine任選第2杯半價。