該名店內員工在臉書上留言表示，會為紅鼻子關店抱不平的網友，可能是從未在這位「開明」的老闆底下做過事。他曝光店家的經營模式永遠只想著要壓成本，並壓縮員工福利。其中還有些根本違反勞基法，包括員工沒特休、國定假日應給的兩倍薪資也未照實支付，就連計算薪資的方式也是自己發明，以不透明的計算方式，讓員工都不知道到底最後是被扣了什麼錢。
該名員工更爆料，「標榜招牌的腿庫，也都是買市場低價的德國豬腳」，根本與民眾認知的『油油肥肥』的腿庫飯相距甚遠。」豬腳全是柴肉，「有吃過的客人都清楚品質有多糟，還很好意思一直漲價。」他認為接手紅鼻子的二代老闆欺騙社會，卻打悲情牌掩蓋缺乏生意人的良知和職業道德，讓父親打下來的穩固事業都快被搞垮了。
紅鼻子現任老闆昨日也針對網友砲轟怪政府讓店家關店一事，表示現在社會很多人的心態非常嗜血、封閉，認為就連一般勞工都可以辭職不做，為何業主就不行？誰規定店開了就不能關？這麼簡單的人身自由權利都無法理解？
