台北寒舍艾美酒店近期與日本知名抹茶甜品專賣店「一〇八抹茶茶廊」合作，館內吃到飽「探索廚房」即日起至2025年2月8日午、晚餐期間，無限供應10款聯名抹茶甜點，包含抹茶蒙布朗、生乳捲及現場烤製的日式大判燒等，加上既有的現切牛排、生魚片及自由配海南雞飯等餐點，每位1690元起通通無限享用。
「一〇八抹茶茶廊」以日本三大名茶的京都宇治抹茶與靜岡焙茶製作，這次聯名活動由寒舍集團點心房行政主廚鄭吉賢操刀，將抹茶、焙茶與各式食材結合法式甜點。
這次聯名甜點中有以法國傳統歌劇院蛋糕為靈感的「抹茶歐培拉」，以抹茶利口酒杏仁海綿蛋糕、抹茶奶油霜等鋪疊12層相當費工！還有一圈圈以糖漬栗子製成抹茶餡的「抹茶蒙布朗」呈現小樹造型，「抹茶巧克力泡芙」則選用法國法芙娜72%可可粉烘烤製成。
其中，一〇八抹茶茶廊最熱賣的「紅豆抹茶大判燒」現場也吃得到，由專人現烤上再烙印上聯名圖案，外酥內軟的抹茶餅皮包裹萬丹紅豆內餡，也有抹茶卡士達等口味。此外，也能嚐到一〇八招牌之一的「抹茶蕨餅」，沾裹黃豆粉一起享用是日本和果子店最經典的味道。
同時，因應冬季湯補需求，現做料理餐檯也推出現點現煮的「鮑魚麻油雞湯」，除了吃得到大塊雞肉外還搭配整顆九孔鮑。如果想吃異國料理，還有同樣現點現做的沙威瑪，爐火旁整串炙烤的香料雞肉，夾進麵包就是中東在地小吃。
現烤區則有正當季的松葉蟹，由師傅現場料理，不管想吃蟹身還是肥美蟹腳都有！寒舍艾美表示，今年因氣候暖化等因素，因此松葉蟹產量有受影響，雖然仍是集團採購，但餐廳也會視情況調整供應。
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