食品製造業需要應對供應鏈管理、原料與產品追蹤，並掌握來自全球的食安法規與新聞。然而，傳統方式依賴人工蒐集與整理，不僅耗時費力，還容易遺漏關鍵訊息，進而影響食品安全與消費者健康。統一企業與Google Cloud合作推出AI食安通報系統後，透過AI即時監測全球食安動態，能夠快速處理多語言資訊，自動歸納重點並產出報告，協助企業在最短時間內掌握風險，提高應變能力，同時降低人力成本。
這套系統的導入，使統一企業過去需225小時的人工處理時間縮短至5小時，提升近97%的效率，每日監測的食安資訊量也從10次提升至50次以上，資訊來源增加五倍。AI不僅能即時收集各國政府法規與新聞，更可透過Gemini模型自動歸納違規案例，協助內部進行產品盤點與風險評估，進一步預防食安問題。統一企業食安中心部長李明謙表示，食品安全始終是統一企業的核心承諾，透過Google Cloud的AI技術，公司能更快速處理大量資訊，降低食品安全風險，為消費者提供更安心的選擇。
這套系統的三大核心功能包括自動化資訊收集、數據整合與分析，以及即時生成報告。透過Google Cloud Vertex AI平台，AI能夠自動搜尋全球政府公告、新聞報導與食安資料庫，串聯關鍵字搜尋技術，確保資訊更新即時準確。經過AI訓練的專屬模型，能夠整合來自不同來源的結構化與非結構化數據，迅速分析並辨識潛在風險。此外，AI可自動摘要關鍵資訊並生成報告，提供潛在風險預警，幫助企業更快做出應對決策。
統一企業也將這套系統推廣至供應鏈合作夥伴，確保食品安全管理更透明可信。透過與上游原料供應商的協作，企業能夠更早發現食安風險，建立更全面的風險管控機制。統一企業採購部長鄭景元博士表示，希望能在供應鏈的初期階段就確保食品安全，並鼓勵更多合作夥伴加入食安管理機制，攜手打造更安全的食品環境。Google Cloud也將持續與統一企業深化合作，運用 AI 和雲端技術，協助食品產業提升監控能力，為消費者提供更安心的食品選擇。