在教學領域，Microsoft 365 Copilot幫助教師快速生成教案、設計互動式課程，並支援論文版本比對與中翻英等功能，極大縮短備課時間的同時提升課堂參與度與教學效率。資訊工程學系副教授劉明機表示，Copilot的應用讓教材製作和課程設計更高效，並透過Microsoft Teams等工具記錄課程內容，學生可隨時複習，進一步提升學習效果。學生在學習過程中，也能透過Excel的Copilot學習公式設計，專注於掌握核心技能。此外，人文社會學院開設了多門AI數位跨領域課程，結合Copilot協助學生進行創意發想、數位內容創作與問題解決能力的培養，為未來的跨領域就業提供實質支持。
在行政工作中，Microsoft 365 Copilot同樣展現其高效性與準確性，從新聞稿撰寫、網站翻譯到簡報生成，均顯著提高了工作效率。秘書處公共事務組組長吳美蕙提到，Copilot結合學校專有名詞詞彙庫，確保翻譯的精準度與流暢性，並大幅減少繁瑣的手動操作。行政人員也使用Copilot製作問卷表單、撰寫企劃書與生成簡報，簡化流程的同時提升了整體工作效率。
在人文與非資訊領域，生成式AI更協助提升課堂質量與學習成果。例如創意設計課程中，Copilot幫助學生生成圖片與文字，提供初步成果，學生再進一步完善構思，增強創意與專業知識的結合。逢甲大學也開設了「生成式 AI 跨域應用」等課程，培養學生在 AI 驅動的數位時代中解決複雜問題的能力，並透過AI整合人文議題，為跨領域應用與職場需求做好準備。
台灣微軟公共業務事業群總經理陳守正表示，逢甲大學成功導入Microsoft 365 Copilot為其他校園樹立典範，該工具與Office的深度整合，不僅易於使用，且提供高水準的數據安全保障，使教師與學生能放心地運用於教學與學習之中。未來，微軟將與逢甲大學持續合作，通過創新科技培育更多具備創新思維與解決問題能力的人才，進一步促進台灣科技發展與國際競爭力。
