試營運的出餐過程中，料理表現穩定且大穫好評，大家緊繃的心情終於可以稍微放鬆，見到客人一一進門，包偉銘難掩興奮心情與客人聊開。姚元浩突然感性向郭泓志說：「我真的很謝謝你，因為你的能力，才有辦法讓我們支撐住。」郭泓志開心回應：「其實一直跟著你，我的學習能力進步很多。」一旁的白安忍不住直呼「噁心，。此外，郭泓志所負責的越南春捲還被「浮誇」稱讚，「黏性跟韌性就是不一樣，一吃就知道這是國手做的」，一番話逗得郭泓志相當開心。
因為試營運的來客數不如預期，沒有達到任務挑戰而失敗，鬼鬼坦言：「這種辛苦好像是以前沒有經歷過的。」看到剩下的食材，姚元浩露出沮喪心情表示：「客人少到讓我一直聽到抽油煙機的聲音。」並有感而發藉此感受到花蓮店家的辛苦，「因為當所有食材準備好，但客人沒進來，相對就是浪費掉了。」身為「店長」的包偉銘在看到大家失落神情後，樂觀表示：「憑良心說我覺得我們很成功，因為不是我們做不好，而是大環境的關係。」
