他說當初就知道主辦單位不容易找到適合的爐具，所以他說願意把攤位的爐具全部拆下來帶去高雄比賽，但被拒絕，所以比賽只能盡量用他們的爐具想辦法使用，而當場比賽規則也從原本1人限購5樣，變成每人無上限，所以嗲根本炸不完，有客人誤會當天除了老闆，都是不夠專業的快樂小幫手，才會炸出不合格的嗲，但其實另2位是他爸媽，都是30年以上的炸物經驗，但再有經驗，無法駕馭的爐具還是讓他們沒法子，嗲炸10個破9個，炸到他們懷疑人生、懷疑自我，最後只能說賣完了，希望客人去支持南機場其他攤位，他後悔沒有堅持把爐具帶去高雄，就不會做不出產品，就不會做出連自己都不能認同品質的嗲，如果客人當天吃到不滿意的嗲，「是我的問題，真的很對不起」，他希望客人可以再來南機場吃他們真正想呈現的口感及味道。
後來老闆刪掉苦水文，補充表示初衷是想跟18日客人說對不起，也想還原他們遇到的狀況和問題，（為什麼出餐不順跟品質不佳），並不想追咎任何人的責任，「最大的遺憾就是出了我不是很滿意的品質給客人，在做自我的檢討和紓發鬱悶的心情！非常感謝主辦單位邀請，夜市夥伴的體諒（因爲我（金額）吊車尾），也謝謝大家的鼓勵與安慰，希望大家能來南機場夜市吃吃喝喝」。
