全席以五道風味精緻的「潔西艾美迎賓碟」揭開序幕,麻香水晶雞、煙燻松阪豬、胡麻過貓、藤椒杏鮑菇與彩虹海蜇絲交織出多層次的冷盤饗宴,清爽開胃、香氣撲鼻,為這場母愛饗宴寫下溫柔開場。接續推出的「金銀蒜玉露蒸扇貝」鮮嫩醇厚,搭配細緻蒜香,是味蕾的初綻;「曼波鮮筍燉雞湯」以花蓮特有曼波魚皮、脆嫩鮮筍與老母雞慢火熬製,湯色澄澈、滋補養身,猶如母愛般溫潤深長。

三蔥錦繡龍蝦球選用新鮮龍蝦製作,佐以青蔥、紅蔥與洋蔥三重香氣,勾勒出獨特提鮮風味。酥香外皮包覆柔嫩內餡,展現繽紛層次與節慶儀式感。業者提供
三蔥錦繡龍蝦球選用新鮮龍蝦製作,佐以青蔥、紅蔥與洋蔥三重香氣,勾勒出獨特提鮮風味。酥香外皮包覆柔嫩內餡,展現繽紛層次與節慶儀式感。業者提供

主廚精選主菜「三蔥錦繡龍蝦球」,以青蔥、紅蔥與洋蔥三味融合襯托龍蝦球的彈牙鮮甜,「紅酒香蘋豬肋排」以法式紅酒醬佐香蘋慢燉入味,軟嫩中帶微甜,是獻給母親的法式優雅。「蔥油樹子鮮露蒸海斑」,清香鮮甜,代表東岸山海的誠摯獻禮;「荷香櫻花蝦臘味糯米糕」則承載年節的祝福與記憶,米香四溢,溫暖人心。最後以「紅蓮桃膠銀耳露」為壓軸,桃膠潤養、銀耳滑嫩。多道由主廚匠心準備的菜色,從第一口鮮香到最後一匙甜蜜,都是母親節最誠摯的感謝。

荷香櫻花蝦臘味糯米糕選用櫻花蝦、手工臘腸與香菇細火炒香,拌入口感紮實的優質糯米,再細心包裹於清香荷葉中蒸製,層層堆疊出節慶料理特有的古早味與土地的溫情。業者提供
荷香櫻花蝦臘味糯米糕選用櫻花蝦、手工臘腸與香菇細火炒香,拌入口感紮實的優質糯米,再細心包裹於清香荷葉中蒸製,層層堆疊出節慶料理特有的古早味與土地的溫情。業者提供
曼波鮮筍燉雞湯嚴選來自花蓮特有的「曼波魚皮」,富含膠原蛋白與Q彈口感,搭配春日鮮嫩翠綠的在地竹筍,以及精選老母雞細火慢燉,湯頭醇厚甘潤、滋味深長。業者提供
曼波鮮筍燉雞湯嚴選來自花蓮特有的「曼波魚皮」,富含膠原蛋白與Q彈口感,搭配春日鮮嫩翠綠的在地竹筍,以及精選老母雞細火慢燉,湯頭醇厚甘潤、滋味深長。業者提供
凡預訂母親節桌菜專案,皆加贈3吋藍莓精緻小蛋糕乙份(五人桌)/兩份(十人桌),主廚特製的藍莓蛋糕選用新鮮藍莓果粒搭配輕盈乳酪慕斯,口感綿密、風味清爽,讓整場團圓宴席以幸福的餘韻圓滿收尾。業者提供
凡預訂母親節桌菜專案,皆加贈3吋藍莓精緻小蛋糕乙份(五人桌)/兩份(十人桌),主廚特製的藍莓蛋糕選用新鮮藍莓果粒搭配輕盈乳酪慕斯,口感綿密、風味清爽,讓整場團圓宴席以幸福的餘韻圓滿收尾。業者提供

花蓮潔西艾美渡假酒店母親節感恩桌菜專案,全席採預約制,需於用餐日前三日完成訂位並支付50%訂金,五人溫馨桌8800元 + 10%,適合小家庭聚餐,加贈3吋精緻手工蛋糕乙份,為母親獻上甜蜜驚喜。十人滿堂桌1萬6800元 + 10%,適合三代同堂或多位親友共饗,加贈3吋精緻手工蛋糕兩份,表達全家人對母親滿滿的感恩與祝福。本專案將於飯店五樓多功能廳溫馨舉行,空間寬敞雅緻,適合家庭團聚,每日席次有限,建議提早預訂。

花蓮潔西艾美渡假酒店五樓多功能廳,擁有挑高設計與無樑柱格局,空間方正通透,搭配柔和光影與現代典雅風格,營造出恰到好處的高雅氛圍。業者提供
花蓮潔西艾美渡假酒店五樓多功能廳,擁有挑高設計與無樑柱格局,空間方正通透,搭配柔和光影與現代典雅風格,營造出恰到好處的高雅氛圍。業者提供