台灣以獨特茗茶文化及高品質揚名國際，台灣茶著重以烘焙技術帶出茶香韻味，受到國內外旅客喜愛。本次選用3種不同發酵程度的茶葉融入甜點，主廚建議品嘗時可以依照茶種發酵及烘焙程度循序漸進，再搭配喜愛的茶飲或咖啡，讓甜點風味香氣更上一層樓。首先是「黃豆茉莉白玉」新鮮香吉士搭配酸甜柑橘果醬製成的柑橘奶油餡，放上黑糖香緹及鬆軟杏仁黃豆蛋糕，搭配以希臘優格、TWG 皇后茉莉綠茶製成的茉莉白玉，淡雅中蘊藏獨特香氣的茉莉花茶。
「文旦四季青茶薩瓦蘭蛋糕」精巧的甜點杯中填入質地蓬鬆的經典法式薩瓦蘭蛋糕，放上南投竹山四季青茶卡士達醬，糖漬柚子及清甜柚子凍，口感清新。「包種茶洛神奶油餅」選用文山包種茶，屬於青茶中有花香氣息的茶葉，調和白巧克力製成甜而不膩的包種茶奶油餡，與洛神花奶油餡夾入包種茶奶油夾心餅中，以紫蘇梅醬點綴，酸甜中帶有些許奶香。
法式經典甜點「高山茶聖多諾黑」，有「鑲有皇冠的甜點」美稱的聖多諾黑，小巧的泡芙擠入以大溪地香草製成的焦糖奶醬，堆疊以台中梨山凍頂烏龍茶、馬斯卡彭起司、鮮奶油打發製成的香甜烏龍茶香緹，尾韻帶有微微麥牙糖甜味。酥脆塔底、焦糖脆殼、蓬鬆泡芙和綿密奶油交織，一次品嚐多層次口感
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「檸檬凍香緹烏龍茶費南雪」法式傳統費南雪結合台東關山紅烏龍，綿密濕潤的費南雪散發淡淡焙火香氣及紅茶龍眼蜜香，搭配以大溪地香草製成的黃檸檬香緹，覆上晶瑩剔透的檸檬凍，品嘗時可擠壓烏龍茶滴管，更添風味與趣味。「玫瑰鐵觀音千層」以台北貓空鐵觀音茶製成風味香緹，搭配酥脆可口千層餅，覆以法國玫瑰水、法國荔枝香甜酒製成的玫瑰荔枝凍，綴以金箔及繽紛食用花，精緻又耐人尋味。「東方美人草莓司康」將擁有獨特韻味的新竹峨嵋東方美人茶融入手工司康中，搭配主廚自製草莓果醬享用，蜜香與酸甜草莓相得益彰。
創意鹹點亦選用在地名茶入饌，「萬壽果藍花蟹抹茶優格塔」日本宇治抹茶搭配希臘優格製成清爽優格醬填入鹹塔中，搭配斯里蘭卡藍花蟹肉、木瓜丁、魚子醬及鵪鶉蛋黃，口感豐富。「鐵觀音茶梅醬豬梅花抹茶包」以日本宇治抹茶製作的軟嫩刈包，夾入紅玉紅茶慢滷入味的豬梅花肉，搭配微酸甘甜的鐵觀音茶梅醬及爽脆的醃製泡菜，紅茶的馥郁香氣完美平衡豬梅花脂香。
「蜜香紅茶起士燻鮭魚溏心蛋」佛卡夏麵包抹上奶油乳酪，搭配煙燻鮭魚、鮭魚卵及以蜜香紅茶滷製的半熟蛋，綴上茶香爆米花，饒富趣味。「東方美人茶香腸捲搭茶漬蒜」翻玩台式大腸包小腸，以東方美人茶酒拌入豬後腿肉製成香腸，烤製後的香腸與茶漬蒜包裹入糯米腸，風味獨特。在乍暖還寒的春季，於挑高九米九、奢華絕美的Lobby Lounge享受甜蜜午後時光。
