愛爾麗醫療集團董事長常如山表示,餐廳的座位數不多,大概8桌,吧檯另外有5個位置,廚師是道地的日本人,老闆娘則是台南人,在當地創業已有數年時間。主要提供富良野當地食材,也包括招牌的鹿肉。

不過常如山說,因為自己不吃紅肉,所以這次點的都是海鮮,其中來自函館的鮑魚相當肥美,搭上海藻製作的醬汁簡直極品;北海道的胭脂蝦,作為生食也是一絕。

常如山與來自台灣的老闆娘
常如山與來自台灣的老闆娘

老闆娘說,她是嫁過來日本的,老公就是廚師,自己在店裡幫忙做一些外場服務,如果有外國客人就會協助翻譯。店內的特殊菜色包括富良野的蝦夷鹿,菜單上沒有的料理,如果有需求也可以提出,另外準備。

「Furano French 岳」餐廳外觀
「Furano French 岳」餐廳外觀