八和和牛的經營管理核心非常簡單卻深刻，美味是餐廳存在的唯一理由。無論是食材的選擇、服務的提供，還是整體用餐體驗，八和和牛從不妥協，始終引領美食風潮，堅持不斷提升自己的水準，成為業界的標竿。
中秋節一向是燒肉、烤肉店的旺季，而台灣人更是習慣在這個團圓佳節中與親友一同享受燒烤的樂趣。往年八和和牛僅在中秋節當周加開中午場次，座位總是供不應求。今年，為了滿足更多顧客的需求，餐廳決定在9月份的假日期間全面開放中午場次，提供更多選擇，讓每位賓客都能享受到極致的用餐體驗。
根據台北市政府主計處的統計，中秋節期間由於國人烤肉需求增加，海鮮、雞肉、豬肉等食材價格較往年同期上漲了10-15%。加上今年颱風與暴雨頻繁，市場原物料供應波動加劇。然而，八和和牛堅持將消費者放在第一位，即使面對近期的原物料調漲，中秋佳節也維持原本價格，讓顧客能夠安心與親朋好友歡慶這個美好節日。
此次中秋節加開的中午場次，餐廳為了應對供貨及人力需求的增加，提前與長期合作的供應商預訂原物料，同時也通過排班制靈活安排人手，確保每一位客人享有的服務品質不打折。此外，為了讓顧客有更好的用餐體驗，此次加開的中午場次優先採取預約制，確保每位饕客都能享受到頂級的美食體驗。
