身兼主廚的創辦人安川嘉紀1992年就在日本北海道經營炭火燒肉專門店,後來陸續在當地開設超過10家店面,擁有超過20年的經驗,2021年登陸東京原宿創立首間炭火漢堡排專門店,立即成為超高人氣的在地旅客排隊名店,每日限定300份炭火漢堡排會在晚上6時以前銷售一空,如今也將插旗台灣設立海外分店,5月11日正式開幕。

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隨著漢堡排 嘉落腳中和環球購物中心,開幕當天首先推出3款套餐,包括具備3個一般漢堡排的「國產牛漢堡排定食」,以及搭配2個牛舌漢堡排、1個一般漢堡排的「牛舌漢堡排定食」,最後則是內含1個厚切牛舌排、2個一般漢堡排的「特選牛舌排定食」,5月20日之後則再新增附帶2個WAGYU和牛漢堡排的「和牛漢堡排定食」,售價都在450元到650元之間。

漢堡排 嘉的創辦人安川嘉紀(最右黑衣者)。記者林則澄攝
漢堡排 嘉的創辦人安川嘉紀(最右黑衣者)。記者林則澄攝

漢堡排 嘉力求「用專注跟堅持,去做好一件事」,因此合作「富可食品」,主打利用日本F1國產牛,經由職人手作的方式炭火烤成漢堡排,另外可以無限續加的主食的米飯則是攜手「中興米」,引進北海道七星米以及日本產地的精米,更有即將上市的「大武山牧場」AA級可生食級雞蛋,讓消費者也能同步享受道地美味。

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特選牛舌排、和牛漢堡排、牛舌漢堡排、國產牛漢堡排。記者林則澄攝
特選牛舌排、和牛漢堡排、牛舌漢堡排、國產牛漢堡排。記者林則澄攝

漢堡排 嘉除了自製薑汁氣泡飲,也有來自日本的「KIMINO」的氣泡果汁飲,包括「青森富士蘋果」以及「和歌山蜜柑」,都是日本原裝氣泡果汁飲來台銷售榜首,啤酒則由「Asahi」獨家供應生啤,此外也與「七三茶堂」合作提供「炒菁綠茶」、「半生熟烏龍茶」。

漢堡排 嘉在台首間店面開幕。店家提供
漢堡排 嘉在台首間店面開幕。店家提供

至於漢堡排 嘉店內共計25席次,僅供現場候位入場,開幕當天在一樓大門口處即為排隊起點,11時正式營業後先正式發放25張號碼牌,再由人員帶領消費者上樓等候入場,當日接待300名客人上限,達標就會提前結束動線。

漢堡排 嘉店內實景。店家提供
漢堡排 嘉店內實景。店家提供