首推台式經典桌菜「蔭豆鼓汁豆腐鮮蚵」,這道料理巧妙結合了蔭豆鼓的醬香與鮮蚵的海洋鮮甜,滑嫩肥美的鮮蚵在醬汁的襯托下,更顯豐富層次,Q彈的口感加上濃郁的湯汁,拌飯食用更是美味無窮。而「台式鹽酥椒鹽鮮蚵」則是考驗酥炸技巧的經典之作,外層裹上麵皮黃金酥炸,再撒上獨特的椒鹽配方,咬下一口,鮮味立即在口中綻放,這道菜也是台灣人最愛的鹽酥口味,保證讓您一試成主顧。

遠東 Cafe 自助餐廳特選台灣人最喜愛的鹽酥系列,獻上「台式椒鹽鮮蚵」鮮美多汁的蚵味爆發在口中。業者提供
遠東 Cafe 自助餐廳特選台灣人最喜愛的鹽酥系列,獻上「台式椒鹽鮮蚵」鮮美多汁的蚵味爆發在口中。業者提供

另一道令人垂涎的佳餚是「蒜蓉粉絲鮮蚵煲」,以主廚秘製蒜蓉醬為基底,搭配吸飽湯汁的粉絲,再放入鮮嫩的鮮蚵與高湯燉煮,開鍋時香氣撲鼻,整道菜富有多層次口感,讓人難以抗拒。

「蒜蓉粉絲鮮蚵煲」」,多層次口感,令人垂涎三尺。業者提供
「蒜蓉粉絲鮮蚵煲」」,多層次口感,令人垂涎三尺。業者提供

香氣四溢的鐵板系列,推出了風靡台灣夜市的「鐵板鮮蚵煎」,高溫快炒鎖住海蚵的鮮味,再加入黃金比例的粉漿與新鮮蔬菜、雞蛋,煎至焦脆,這道庶民美食讓人食慾大開;還有「鐵板蠔汁鮮蚵」則在熱鐵板上將配料爆出香氣,將鮮蚵輕柔拌炒,最後以蠔汁醬料入味,完美呈現蚵仔獨有的鮮味。

「鐵板鮮蚵煎」風靡台灣夜市必吃的道地料理。業者提供
「鐵板鮮蚵煎」風靡台灣夜市必吃的道地料理。業者提供

最受歡迎的新鮮現煮區,特別推出「薑絲酸菜鮮蚵湯」,這道湯品利用薑絲與酸菜鎖住鮮蚵的精華,香氣中帶點酸爽,既開胃又消暑,是夏日必嚐的美味。另一道經典小吃「蚵仔大腸麵線」,以特選台灣紅麵線搭配筍絲、大腸等佐料燉煮,再添入新鮮蚵仔,湯頭鮮美,滿滿的餡料與鹹香不膩的口感,絕對是地道食客的最愛。

「薑絲酸菜鮮蚵湯」」來自沿海漁民的私房菜單,也是最突顯蚵仔新鮮度的一道料理,以薑絲與酸菜鎖住鮮蚵的精華。業者提供
「薑絲酸菜鮮蚵湯」」來自沿海漁民的私房菜單,也是最突顯蚵仔新鮮度的一道料理,以薑絲與酸菜鎖住鮮蚵的精華。業者提供

在日式料理區,不同以往推出的「鮮蚵海鮮味噌鍋」,將台灣鮮蚵結合濃郁味噌湯頭,粒粒飽滿Q彈的鮮蚵,讓這道湯品成為大人小孩都喜愛的選擇。還有主廚加碼推薦的「鮮蚵捲」,外層酥脆,內裡多汁Q彈的鮮蚵與肉餡,咬下去的瞬間即感受到驚喜與美味。

「鮮蚵海鮮味噌鍋」特選味噌湯頭為基底,加入粒粒飽滿Q彈的鮮蚵與鮮蝦等海鮮,每口鮮甜都充滿著南國海岸線的景緻。業者提供
「鮮蚵海鮮味噌鍋」特選味噌湯頭為基底,加入粒粒飽滿Q彈的鮮蚵與鮮蝦等海鮮,每口鮮甜都充滿著南國海岸線的景緻。業者提供

上述多道鮮蚵料理9/6至9/30於「遠東Café 自助餐廳」的午餐及晚餐時段輪番供應,正值鮮蚵盛產季,無論是蚵仔愛好者或喜愛台菜的食客,絕對不要錯過這次把握時令佳餚的機會!

主廚強力推薦「鮮蚵捲」,外層酥脆口感,咬下去可以吃到鮮美Q彈的蚵仔,鮮嫩多汁,香氣四溢。業者提供
主廚強力推薦「鮮蚵捲」,外層酥脆口感,咬下去可以吃到鮮美Q彈的蚵仔,鮮嫩多汁,香氣四溢。業者提供